Sidra y tradición
La sidra fue el primer hilo conductor: una forma de reunir a la gente y traer a Granada una cultura asturiana viva.
Desde 2015 · Asturias en Granada
El Chigrín: el norte servido en Granada
Una historia de ida y vuelta, nacida para unir la cultura asturiana con el alma granadina: sidra, fabada, cachopos, productos del Cantábrico y cocina tradicional hecha con respeto.
Nuestra historia
Una casa nacida entre Asturias y Granada
El Chigrín nació de una intuición sencilla: traer a Granada una parte del norte, no como una moda, sino como una forma de cocinar, recibir y entender la mesa.
Producto del Cantábrico
Fabada, cachopos, quesos, bonito del norte y sabores con raíz, servidos con alma del sur.
Una historia familiar
Emma y Pachi dieron forma a un proyecto con oficio, memoria y carácter.
El comienzo: Buensuceso, 51
Emma, granadina de nacimiento, vivió durante un tiempo en el norte. Allí descubrió la fuerza de la sidra, la cultura de barra, la cocina asturiana y la nobleza de los productos del Cantábrico.
Cuando volvió a Granada trajo una idea clara: unir la cultura asturiana con la granadina. Así nació El Chigrín, fundado el 21 de diciembre de 2015 en Calle Buensuceso, 51. Desde el principio fue más que una sidrería: un puente entre dos tierras.
Pachi, oficio asturiano y fuerza fuera de la barra
Pachi aportó experiencia, criterio y oficio después de haber sido encargada de dos sidrerías conocidas de Gijón. Ese conocimiento del servicio, de la sidra, del ritmo de sala y de la cultura asturiana fue decisivo para construir el carácter de El Chigrín.
Juntas levantaron un proyecto familiar y honesto: cocina asturiana en Granada sin disfraces, sin atajos y con respeto por las recetas de siempre.
Fabada, cachopos y orgullo del norte
Nuestra cocina ha crecido alrededor de grandes emblemas asturianos: fabada, cachopos, sidra natural, quesos, guisos de cuchara, croquetas caseras y productos del Cantábrico.
La fabada ha sido una de nuestras señas de identidad y el cachopo forma parte esencial de la historia de la casa. En 2016 llegó un reconocimiento al cachopo y en 2019 El Chigrín fue finalista nacional con el cachopo “Reconquista”.
Embajadoras del Bonito del Norte y Gijón Bonito
Defendemos los productos con identidad. El bonito representa mar, oficio, lonja, Cantábrico y respeto por una tradición gastronómica que merece ser contada y servida como se debe.
La casa actual
General Narváez, 3
Más espacio, cocina renovada y la misma idea: servir Asturias de verdad en Granada.
Con el paso del tiempo El Chigrín evolucionó. Llegamos a tener dos sidrerías, pero la hostelería enseña a enfocar y concentrar la energía donde importa.
Hoy nuestra casa está en Calle General Narváez, 3. La sede de Buensuceso pertenece a la historia del proyecto y ya no es la ubicación activa.
“Nuestra cocina mira al norte, pero late en Granada.”
El norte, con alma granadina
Aquí se encuentran la sidra asturiana y la conversación granadina, la fabada lenta y la sobremesa larga, el cachopo dorado y la alegría de compartir.
El Chigrín no nació como una moda. Nació de una vivencia, de una vuelta a casa y de una convicción: Granada también podía tener un rincón donde comer Asturias de verdad.
Ven a conocernos
Asturias también tiene mesa en Granada
Te esperamos con fabada, cachopos, sidra natural, productos del Cantábrico y cocina tradicional asturiana.